Kasım 29, 2021 01:47
Ülker Fırtınası / Ağaçlardan suyun çekilme zamanı

Baharatların Şifası: Masala Chai

Gerçek Hint Usulü Tarif ile İçinizi Isıtın

Her mevsim tüketebileceğimiz bu sütlü baharat çayı ile kendimizi daha zinde hissedeceğiz! 

Pek çoğumuzun meşhur kahve zincirlerinde “Chai Tea Latte” adıyla ilk kez tatmış olduğumuz bu geleneksel lezzet diğer çayların aksine süt ile demlenmektedir.

Birçok tarifte 2 oran su, 1 oran süt kullanılmaktadır, baharat oranları ve içerikleri de değişebilmektedir. (muskat rendesi ilavesi vb.) Kendi damak zevkimize en uygun karışımı zaman içerisinde deneyimleyerek oluşturmamız mümkündür.

Eğer bulabiliyorsanız, sırsız çömlek bardakları ile tüketeceğiniz Masala Chai size daha geleneksel bir deneyim sunacaktır.

Özellikle yoğun tatları sevenler için seyreltme ve tatlandırma yapmadan doğrudan tüketime uygundur.

Acı tatlardan hoşlanmayanlar için top karabiberi çıkarabiliriz.

Şeker ya da bal ile tatlandırabilir, kaynar su ile seyreltebiliriz.

Tarifin tamamını üstte yer alan videodan ya da Youtube kanalımızdan da izleyebiliriz.

Karabiberden söz etmişken, popüler iç mekan bitkilerinden biri olan “peperomia argyreia” yani “watermelon peperomia” bitkisi karabiber ile “piperaceae-peppers-karabibergiller” ailesi mensubu popüler iki farklı cinsin üyesidir.

“Pilea peperomioides” yani “çin para bitkisi” ise karabibergillerin dahil oldukları bir üst sınıflandırma düzenindeki “piperales” bitki takımının aksine güllerin dahil olduğu “rosales” bitki takımında yer almaktadır. Peperomilere benzerliğinden ötürü bu ismi almıştır (latince “oides” yani “gibi” anlamındadır.)

Sınıflandırma sistemlerini daha iyi anlamak adına Sınıflandırma sayfamızı ziyaret edin. 

5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu’na göre blog yazılarının izinsiz alınıp kullanılması yasaktır. 

A. Barış Öndül
A. Barış Öndül
Doğa ananın, doğa çocuklarından yalnızca biri...

Hazırlık Malzemeleri:

500ml süt –Diyet / Laktozsuz / Organik tercih edilebilir-

Sos Tavası – 1 lt

Havan

Sırsız Çömlek Bardak –geleneksel içim için-

Süzgeç -servis için-

Döküm Çaydanlık -servis için tercih edilebilir-

Baharatlar: 

2 tutam karanfil 

1 çubuk Tarçın 

2 tutam Top Karabiber 

2 tutam Kakule 

2 tutam Zencefil –kuru kabuk

2 adet Yıldız Anason 

2 kaşık Hint Çayı -tercihen Assam-

Tarif:

  1. Ocağın orta gözünde kısık ateşe yerleştirdiğimiz tavanın içerisine soğuk sütü ilave edelim.
  2. Dilediğimiz sıra ile tüm malzemeleri havanda ezip ufaltarak sütün içerisine ilave edelim. -Lezzetin oluşturulmasında sıralamanın pek önemi yoktur- 
  3. 10-15 dakika boyunca tüm baharat ve çayları sütün içerisinde pişirelim.
  4. Süt kaynamadan ocağı söndürüp, doğrudan süzerek bardaklarda servis yapabiliriz. -Tercihen döküm çaydanlığa alabiliriz (Isıyı daha uzun bir süre muhafaza etmek için, çaydanlığı kaynar su ile önceden ısıtalım)

Dipnot:

Süzgeçte kalan posayı takip eden 2 gün boyunca, tekrar sütün içerisinde pişirerek tüketebiliriz.

© Royal Botanical Gardens, Kew, U.K. / Karabiber Bitkisi, Marienne North, 1830-1890
Kaydol
Bildir
0 Yorum
Inline Feedbacks
Tüm yorumları görüntüle
Diğer yazılarımızı okudunuz mu?
0
Görüşlerinizi duymak güzel olur, yorum yazınx
()
x
Web Sitesinde
çerezler kullanılmaktadır.

Kabul et butonuna tıkladığınızda,
kullanıcı deneyimini geliştirmek & web sitesinin daha verimli çalışmasına katkı sağlamak adına
trafik bilgilerinizi paylaşmış olacaksınız.