Kasım 29, 2021 02:57
Ülker Fırtınası / Ağaçlardan suyun çekilme zamanı

Mevsiminde Tüketmek: SARIMSAK

"Yiyecekler ilacınız, ilacınız yiyecekler olsun."

Modern tıbbın babası Hipokrates’in bu sözü, günümüzde yapılan araştırmalar tarafından desteklenir nitelikte olup bizler her geçen gün farklı bir sebze meyvenin faydasını öğreniyor; besinleri mevsiminde tüketmenin bedenimiz ve dünya için ne kadar fayda sağladığını artık biliyoruz.

Mevsimsel beslenmenin yapılan araştırmalar sayesinde dünya ve bedenimiz için ne kadar faydalı olduğunu hatırlayıp, Ekim ayına özel sarımsaklı bir tarifi paylaşalım: SKORDALIA

EB Notu: Özellikle Yunan mezeleri arasında hatırı sayılır bir üne sahiptir.

Türkiye’de çok yaygın olmasa da yerel besin yetiştiriciliği kültürü her geçen gün daha fazla insan tarafından benimseniyor. Toplumlar, bireyleri evlerinde ya da yerel bahçelerde besin yetiştirmeye teşvik ediyor ve bu kampanyalar için ciddi bütçeler ayırıyor.

Sizin de evinizde saksıda, balkonda ya da var ise küçük bahçe alanınızda yetiştirebileceğiniz ve hasat zamanı sizi çok mutlu edecek bitkiler mevcut.

Bunlardan biri de sarımsak…

Sarımsak, Allium (soğan) familyasından bir bitki olup soğan, pırasa ve arpacık soğanı ile yakın akrabadır. Bir bitki soğanın içinde “sarımsak dişi” olarak adlandırdığımız yaklaşık 10-20 adet parça vardır.

Yapılan çalışmalar sonucunda sarımsağın kan basıncını düşürdüğü, nezle grip gibi hastalıklara karşı etkili olduğu, Alzheimer ve bunamayı önlemeye yardımcı olan birtakım antioksidan içerdiği kanıtlanmış durumda. Bedeninize maksimum fayda sağlamak için sarımsağı keserek, ezerek ya da çiğneyerek tüketmelisiniz.

Hazır Ekim ayındayken ve mevsimsel beslenmenin hem bedene hem de dünyaya iyi geldiğini hatırlamışken sizinle sarımsaklı bir tarif paylaşmak istedim.

Bu tarifi, fırında tavuk ya da ızgara balık yanında bir eşlikçi olarak tüketebilirsiniz.

Unutmadan,

Küçük sarımsak dişleri, büyük olanlara oranla daha güçlü bir tada sahiptir ve bıçağın düz kısmını kullanarak sarımsak dişlerini ezerseniz, kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.

5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu’na göre blog yazılarının izinsiz alınıp kullanılması yasaktır. 

Dhanci
Dhanci
I spent the morning putting in a comma and the afternoon removing it.

Malzemeler:

600 gr patates; soyulmuş ve 5 cmlik parçalara bölünmüş

4 diş sarımsak; ikiye bölünmüş

3 diş sarımsak; ince ince doğranmış

200 ml sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Taze maydanoz yaprakları ve zeytin (süslemek için)

Kıtır ekmek (sunum için)

Tarif:

  1. Patatesleri büyük bir tencerede 15-20 dakika ya da yumuşayana kadar haşlayın. Süzdükten sonra, soğuk sudan geçirin ve kenara koyun.
  2. Kısık ateşteki tavaya önce zeytinyağını, sonra tüm sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar renk değiştirene kadar 5-10 dakika kavurun. İnce doğranmış sarımsakları tavadan alıp, ayırın. Tavadaki yağı ve sarımsakları biraz soğuduktan sonra kırmızı şarap sirkesi ile pürüzsüz hale gelene kadar yemek robotundan geçirin.
  3. Haşlanmış patatesleri sarımsaklı yağ ile püre haline getirin, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
  4. Patates püresini servis kasesine aldıktan sonra, kenara ayırdığınız ince doğranmış sarımsak, maydanoz yaprakları ve zeytin ile süsleyin.
  5. Kıtır ekmek ile servis edin.

Yayına Hazırlayan: Evimizdeki Botanik

Kaydol
Bildir
1 Yorum
En eski
En yeni
Inline Feedbacks
Tüm yorumları görüntüle

[…] Mevsiminde Tüketmek: Sarımsak – Skordalia Tarifi […]

Diğer yazılarımızı okudunuz mu?

Bir Kuş Olsam

Şanslıyım; yaşadığım kalabalık şehrin içinde kuş seslerini yakından duyabiliyorum, balkonumdan uzansam kondukları bir ağacın dallarına bile dokunabiliyorum. Ben de onlar...

Devamını okuyun
1
0
Görüşlerinizi duymak güzel olur, yorum yazınx
()
x
Web Sitesinde
çerezler kullanılmaktadır.

Kabul et butonuna tıkladığınızda,
kullanıcı deneyimini geliştirmek & web sitesinin daha verimli çalışmasına katkı sağlamak adına
trafik bilgilerinizi paylaşmış olacaksınız.